焼肉なのにヘルシー!プロが解説するジンギスカンが焼肉よりも健康的と言われる4つのポイント

札幌の穴場生ラム本舗ジンギスカン

北海道の郷土料理・ジンギスカン

実は焼肉なのにヘルシーって知ってましたか?

がっつり食べたいけど栄養が偏りそう…太っちゃいそう…と焼肉を我慢している皆さん、ジンギスカンを食べてみませんか?

目次

ジンギスカンがヘルシーってほんと?

ジンギスカンはヘルシー!ダイエット効果がある!などと耳にしたことはありませんか?

そうは言っても焼肉でしょ?そんなことあるわけないじゃん…とお思いになるかもしれません。

しかしちょっと待ってください。
そう言われるには立派な理由があるのです!

今回はジンギスカンがヘルシーであると言われる理由をご説明していきます!

L-カルニチン

ダイエットに効果があるとされている成分・L-カルニチンをご存知ですか?

脂質の代謝、つまり脂肪の分解に必要な物質なのです。

脂質は細胞内のミトコンドリアに運ばれてエネルギーになるのですが、脂質はそれだけではミトコンドリアの中に入れません。
どうやって入るのかというとL-カルニチンの力を借りるのです。

L-カルニチンと一緒なら脂質はミトコンドリアに運ばれてエネルギーに変わります。

このL-カルニチンは牛肉・ラム肉に多く含まれています。

一生懸命ダイエットしてるのに脂肪が全然落ちない!しっかり食べてるけどエネルギーが出ない!とお困りのとき、カロリーが高いから…と控えている赤身のお肉が不足していませんか?

特にお肉の中でも鶏肉には少ないので、カロリーオフしつつタンパク質補給!と鶏肉をメインに食べても、ミトコンドリアが脂質をエネルギーに変えられず、燃焼効率が悪くなってしまっているかもしれません。

このL-カルニチンの含有量が高いことからラム肉はダイエットに効果があると言われているんですね。

栄養素が豊富!

必須アミノ酸が豊富

必須アミノ酸とは、人体では生成できず、食品を通して摂取する必要があるアミノ酸のことを言います。
この必須アミノ酸がラム肉にはバランスよく含まれています。

中でもトリプトファンは幸せホルモンとも言われる「セロトニン」を生成するのに必要なアミノ酸で、こちらも特にラム肉に多く含まれています。

お肉を食べて幸せ〜!というのはよく感じるものですが、お野菜を食べて幸せ〜!という気持ちにはなかなかならないのでは兄かと思います。

これは美味しいから!というだけではなく、このトリプトファンがセロトニンを分泌してくれて起こる反応なのです。

このセロトニンは夜になると睡眠の質を上げるメラトニンに変化するので、日々の生活の質を向上させるのに役立ちます。

また、他の肉類に比べリシンも多く含まれています。

リシンは米や小麦などの穀類タンパク質からは摂れないアミノ酸で、他の食品からしっかり摂取する必要があるのですが、これが不足すると集中力が低下したり、貧血、肝機能の低下による血中飽和脂肪やコレステロールが上がりやすくなります。

他にも肝機能を向上させる必須アミノ酸・メチオニンも豊富なので、コレステロール値が気になるから肉類は控えよう…と考えがちですが、肝機能を高める意味でもお肉を食べる際はラムの赤身肉!とするといいかもしれません。

ビタミンB群が豊富

ビタミンB群は肌や粘膜をきれいにしたり、貧血を防いでくれたりとさまざまな効果があります。

ビタミンBといえば豚肉じゃない?とお思いかとは思いますが、豚肉よりもラム肉の方がカロリーを抑えられるため、ビタミンBをしっかり取りつつカロリーを抑えたい!という方にはラムをお勧めします。

他のお肉にも言えることですが、部位によって含まれる量はさまざまなので、全体的にビタミンBが豊富なラムのいろいろな部位を食べるとバランスよく摂取できそうですね。

お肉別でさまざまな栄養素を比較してまとめた表を制作したので、興味がある方は見てみてくださいね。

野菜をたくさん食べられる

ここまでラム肉に含まれる栄養素に焦点を当ててきましたが、ジンギスカンという料理が持つ特性を見ていきましょう。

皆さん、焼肉屋に行った時「野菜盛り合わせ」を注文しますか?

したとしても1回、しない場合は食べたいものを単品で注文するあくまで脇役的な存在ではないかと思います。

ですがジンギスカンはたっぷりの野菜をお肉と一緒にいただく料理。
お肉と同量かそれ以上の野菜がスルスル入ってしまいます。

お肉だけでお腹いっぱいにならないのでカロリーカット、野菜の栄養も摂れるので一般的な焼肉よりバランスの良い食事であると言えるでしょう。

まとめ

今回はジンギスカンが焼き肉なのにヘルシーであると言われる理由をまとめました。

栄養豊富で低カロリー、脂肪燃焼に役立つ上に野菜もたくさん食べられる!というのがジンギスカンの特徴と言えるでしょう。

健康を気にしてるけど、たまには焼肉を食べたい!
そんな時の選択肢としてジンギスカンはいかがでしょうか?

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この記事を書いた人

生ラム本舗のWEB担当です。札幌でジンギスカン屋を初めて6年目になります。
観光客はもちろん知らない、観光ガイドになんて絶対に載らない、札幌市民でも用事がなければ絶対に来ない街、【澄川】と言うローカルな街で、地元民に愛される穴場のジンギスカン店を経営しております。

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